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快手版毛血旺【北鼎铸铁珐琅锅】

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黄莺Bird-Xu

所谓快手,便是把食材洗一洗,再把食材烫一烫,着末扔进锅里小煮一下就成啦!

用了麻辣红油火锅底料也是加速的好副手!

毛血旺四大年夜件儿是鸭血、毛肚、鳝鱼、黄喉儿(临时没买到黄喉,我这里就没放哦)

感到火腿(/午餐肉)着实也应该加入此中吧,凑个五大年夜件哈哈哈!

满满一大年夜锅,可以给2-3小我享用,下个饭也是杠杠滴!

用料

主食

鸭血

300g

毛肚

300g

鳝鱼

1-2条

午餐肉

200g

芽菜

100-200g

莴笋

150g

金针菇

100-200g

辅料

火锅底料

150g

小米辣

几条

大年夜蒜

适量

适量

青花椒(可选)

适量

豆瓣酱

2-3大年夜勺

适量

适量

喷鼻菜

白芝麻

快手版毛血旺【北鼎铸铁珐琅锅】的做法

很多多少食材啊~

洗濯食材,各类万万切!

鳝鱼必然要洗干净!洗完继承泡泡水,泥腥味儿其实有点重!

辅料:大年夜蒜切成两种,蒜瓣和蒜末;其他的小米辣、姜、火锅底料,也切统统小块备用。

烧开一锅水,先烫蔬菜类——芽菜,莴笋,金针菇(其他自己爱好的蔬菜也行),每一样烫好都捞起沥干水,放一边备用。

照样那锅水,加些盐,煮开!迅速下毛肚,毛肚一卷就可以捞起来了!不然就老了!

然后是鸭血,煮到变色就可以捞出来了!

着末,鳝鱼!先扔点姜片和料酒,煮一煮,再下鳝鱼,能有效去除泥腥味!

另起一锅(珐琅铸铁锅),下点油做底,加入蒜瓣、姜片、小米辣、青花椒,中火炒喷鼻它们;再加入豆瓣酱继承炒吖炒。

加入约500ml的热水/开水(不要冷水,会炸锅!),然后调个味儿,加点盐和糖提提味儿!

加入之前烫好的主食们,中火煮开后,让它再沸腾个2-3分钟入入味。

出锅外面撒上蒜末、芝麻;可以复兴一锅来泼个热油!油烧到冒烟,勇敢滴泼上去就行啦!

撒上喷鼻菜/葱花~~~开吃吧!好辣好爱好!

每一块都裹着红油~太诱人啦!

小贴士

1、芽菜用黄芽菜,绿芽菜都行;不过我小我感到黄芽菜吃起来略微膈牙了一点!

2、鸭血可以换成猪血。

3、用珐琅铸铁锅切忌不要大年夜火烹饪,会伤锅的!用中火、小火哦!

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